Olio extravergine di oliva

Analisi chimico della raccolta del 2010

Determinazione Valore Regolamento UE Unità di misura
Acidità 0,1 ≤ 0,8 %
Numero dei perossidi 6,1 ≤ 20 meg/kg
K270 0,08 ≤ 0,22
Cere 109 ≤ 250 meq/kg

Analisi sensoriale della raccolta del 2010

Olio dall’aspetto verde, fruttato medio con sentore di mela, banana ed erba verde.
È maturo ed equilibrato, leggermente amaro e mediamente piccante.

Nella bocca predominano note di mandorle e noci.

Analisi Tornare

Olive